Recette : pain d’épices à la russe

novembre 13, 2016 dans Recettes

Voici une petite recette idéale pour bien commencer la période d’hiver

En effet, composée de miel et d’épices cette recette est parfaite pour prendre des forces à l’arrivée du froid !

Un thé « goût russe » sera tout à fait idéal pour déguster ces gâteaux parfumés , avec un peu de citron et de miel (encore !) pour éviter le rhume.

Voilà, vous avez tous les arguments nécessaires afin de pouvoir vous empiffrer sans culpabiliser !

La forme écureuil  de mes gâteaux, c’est juste parce que je trouve cet emporte-pièce trop mignon

et la mignonnerie ne fait pas de mal ! pas vrai ?

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Ingrédients

2 œufs • 100g de sucre brun • 175 gr de miel • 50g de beurre • 1 cc de noix de muscade •1 cc de cardamome •1 cc de gingembre • 1 cc de canelle • 525g de farine • 2 cuillères à soupe de levure

Sucre glace

Préparation

1. Mélanger les œufs et le sucre

2. Chauffer le miel à feu doux et ajoutez le beurre. Laissez refroidir puis ajoutez les œufs et le sucre.

3. Mélanger la farine et la levure puis incorporez le tout à la pâte.

4. Faire votre mélange d’épices à votre convenance.

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5. Étaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur et utiliser vos plus beaux emporte-pièces ou un verre

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6. Cuire le tout au four à 180° pendant environ 15 minutes.

7. Saupoudrer de sucre glace

 

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Ne pas oublier le thé !

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Gâteau pinata de pâques

avril 5, 2015 dans évènements, Recettes

Le Gâteau pinata est un gâteau qui renferme des bonbons et des surprises dedans, 

Super pour les anniversaires, vous épaterez les enfants avec !

Le voici en version œuf de pâques


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La recette

pour le gâteau :

-300 gr de farine

-200 gr d’oréo mixés

-1 sachet de levure chimique

-400 gr de beurre

-250 gr de sucre

-8 oeufs

-2 sachets de sucre vanillé

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Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre au batteur

Diviser la pâte obtenue en 2 et remplir 2 moules en forme de demi sphère de 25 cm de diamètre

Faire cuire 30 minutes à 150°

Vérifier la cuisson avant le démoulage

Creuser 1 trou dans les 2 demi-sphères et les remplir de bonbons et petits oeufs de pâques

pour la décoration :

- 3 C à S de pâte à tartiner chocolat

- 500 gr de mascarpone

-4 C à S de sucre glace

- oeufs en sucre

 – pâte à sucre pour réaliser le lapin

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Étaler la pâte à tartiner sur le pourtour d’une des demi-sphères

Recouvrir avec la seconde demi-sphère

Mélanger le sucre glace avec le mascarpone

Étaler le mascarpone sur tout le gâteau et décorer avec la pâte à sucre et les oeufs en sucre

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Gateau-pinata-paques

Le livret des recettes réalisées dans les écoles de la médulienne

avril 2, 2015 dans Les Ateliers, Recettes

Tous les soirs de la semaine, nous réalisons une petite recette sucrée avec les enfants dans les écoles de la médulienne (Sainte-hélène, Castelnau, Brach, Salaunes, Listrac, Avensan).

Le temps imparti (entre 35 et 45 minutes) ne nous permet pas de réaliser des cuissons. J’ai  donc élaboré quelques recettes rapides à faire et ne nécessitant pas de cuisson.

Dans le livret vous retrouvez la recette du tiramisu complète. Ce n’est pas celle réalisée lors des ateliers car nous n’utilisons pas d’œuf frais dans l’école.

Ce livret correspond aux recettes réalisées durant la période Mars-Avril dans les écoles de Sainte-Hélène et de Castelnau.

Pour le télécharger cliquer sur l’image

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Recettes de galettes et de brioche des rois

janvier 2, 2015 dans Recettes

Voici mes petites recettes de galettes, elles sont présentées en petits modèles mais vous pouvez utiliser les recettes pour faire un grand modèle

bon appétit,

Si vous souhaitez des couronnes c’est par ici

Galettes pommes caramélisées

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Galette des rois version sucettes

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Brioches aux pralines roses, noisettes et chocolat

galette des rois

 

Des recettes pour les fêtes

décembre 23, 2014 dans Recettes

recette de noel sapin

Christmas cake pop

recette de sapin noel

sapins enneigés aux céréales

recette de sapin noel

sablés

recette de sapin noel

mauresque au nutella

sapin nutella recette de sapin noelsapin au nutella

 

Bûche de noël version grande verrine

décembre 19, 2014 dans Recettes

Voici ma bûche de noël présentée dans une grande verrine

♥ pain d’épices, chantilly, chocolat au lait, pralin ♥

Vous pouvez la présenter dans une grande verrine

ou dans des pousse-pousses (ou push-cakes) effet garanti sur les enfantsbuche-noel-chocolat-praliné-fabricamania-recettebuche de noel la fabricamania (15)buche de noel la fabricamania (20)buche-noel-chocolat-praliné-fabricamania (44)buche-noel-chocolat-praliné-fabricamania (46)les ingrédients nécessaires à la recette :

pour le pain d’épices

- 3 oeufs

- 50g de cassonnade ou de sucre d’érable

(provenance direct du Canada- je pense que l’on peut en trouver en France)

buche-noel-chocolat-praliné-fabricamania (7)

- 90 gr de miel de châtaignier

-100 g de beurre fondu

- 5 cuillères à soupe de lait

- 160 gr de farine complète ou de châtaignes

épices à pain d’épices (gingembre, anis étoilé, cannelle …)

pour la crème :

- 200 gr de crème fleurette entière

- 200 gr de chocolat au lait pâtissier

- un peu de pralin

La recette

Mélanger tous les ingrédients pour réaliser le pain d’épicebuche-noel-chocolat-praliné-fabricamania (1)

Disposer dans un grand moule réctangulaire afin d’obtenir un gâteau de 1 cm d’épaisseurbuche-noel-chocolat-praliné-fabricamania (9)Faire cuire 10-15 minutes à 180° le gâteau ne doit pas être trop secbuche-noel-chocolat-praliné-fabricamania (10)

Découper des cercles dans la pâte à l’emporte piècebuche-noel-chocolat-praliné-fabricamania (12)disposer le 1er au fond de la grande verrine

mon bocal étant moins large dans le fond j’ai utilisé 2 emporte-pièces de diamètres différents
buche-noel-chocolat-praliné-fabricamania (14)Réaliser la chantilly non sucrée (battre la crème fleurette très froide)

La mélanger au chocolat fondu refroidi et mettre le mélange dans une poche à douillebuche-noel-chocolat-praliné-fabricamania (17)Déposer la chantilly chocolatée sur le 1er cercle de pain d’épices
buche-noel-chocolat-praliné-fabricamania (18)Ajouter un peu de pralin buche-noel-chocolat-praliné-fabricamania (27)Renouveller  l’opération jusqu’à remplir la verrinebuche-noel-chocolat-praliné-fabricamania (34)

même opération pour les push-cakes

buche-noel-chocolat-praliné-fabricamania (15)buche-noel-chocolat-praliné-fabricamania (16)buche-noel-chocolat-praliné-fabricamania (51)buche-noel-chocolat-praliné-fabricamania (54)

Cupcake décors pâte à sucre

avril 26, 2013 dans Recettes

un peu de bleu dans le ciel gris du médoc <3

cupcake pâte à sucre fleurettes

cupcake pâte à sucre fleurettes

Sablé aux amandes ,chantilly ,framboises

avril 25, 2013 dans Recettes

Un dessert tout en délicatesse pour ce soir

Je crois que je me suis noyée dans la chantilly en fait!!!

c’est à dire que quand on ADORE la chantilly c’est difficile d’arrêter !

place à la duchesse , tadaaaaaaaaa

sablé amandes chantilly framboises

sablé amandes chantilly framboises

 

je vous poste la recette du sablé aux amandes, car il n’a pas la vedette sur cette photo et c’est bien dommage car il contribue au succès de cette recette.

 

 

Les ingrédients qu’il vous faut  pour réaliser les sablées aux amandes (une dizaine de sablés de 7 cm de diamètre et 1/2 cm d’épaisseur – il faut qu’ils soient épais  !)

– 150 g de farine de riz (ou de blé)

– 60 g d’amandes mixées

– 100 gr de beurre mou (ou margarine bio : c’est la meilleure)

– 90 g de sucre (complet ou blanc)

– 1 oeuf

– quelques gouttes d’huile essentielle de citron (facultatif) ou autre parfum

Ces sablés peuvent se manger seuls, ou avec du lemon curd (une tuerie) ou de la chantilly et des framboises.

bon appétit

 

Atelier Cupcakes Chantilly à la rose

avril 24, 2013 dans Recettes

Cet après midi les enfants ont réalisé des cupcakes Chantilly à la rose, ça vous parle ?

en plus ils sont tout légers, légers,, légers,,,,,,,

pour les réaliser, il vous faut soit appeler la Fabricamania ;-), qui vous fera un petit atelier chez vous, soit allez faire les courses !

ingrédients cupcakes

ingrédients cupcakes

bon alors on va dire que vous faîtes les courses, il vous faut :

– une poignée de pétales de rose cristallisées (les vraies c’est meilleur !) – en garder pour le décors

-120 g de sucre en poudre

-125 g de beurre mou ou margarine

– 2 oeufs

– 150 gr de farine de riz (ou de blé) + levure

– 1 à café d’eau de rose (rayon patisserie)

tout cela pour réaliser une dizaine de jolis cupcakes (tout dépend du moule)

pour la chantilly : c’est crème fleurette 300 g (bien froide) et 100 g de sucre glace (y en aura beaucoup trop pour 10 cupcakes,  mais y a toujours des gourmands qui trainent !!!), bref achetez des fraises pour finir la chantilly ! ;-)

moi je mets aussi le bol et les batteurs au frigo au moins une heure avant

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recette cupcake à la rose

recette cupcake à la rose

mélanger tous les ingrédients dans l’ordre de la liste (sauf ceux pour la chantilly, ça va sans dire !)

remplir vos petits moules (on a aussi fait quelques cake pops, on vous les montrera plus tard !

remplir les moules

remplir les moules

pour ceux que ça intéresse pour tous mes moules silicone  j’utilise les plaques de cuisson de chez demarle et la silpat (j’adore !), je ne m’en sépare plus.

Au passage, je connais bien la vendeuse ;-), si besoin

après tout ça, on enfourne

alors pour mon four « superbionic » 10 minutes à 150 Degrés , ça suffit,

chez vous ce sera certainement plus long genre 15-20 minutes à 180 D, je dis ça, je dis rien !

cupcakes à la rose

cupcakes à la rose

et voilà ! sont pas beaux ?

c’est pas tout , y a encore du boulot

il faut les laisser refroidir et préparer la chantilly, alors là j’ai pas de photo car nous l’avons faite dans mon robot qui crache partout, c’était pas glamour.

bref mettre la chantilly dans une poche à douille et voilà c’est fini, et bien sur quelques pétales de roses dessus .

servez vous !

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cupcakes chantilly et pétales de rose - La fabricamania

cupcakes chantilly et pétales de rose – La fabricamania

Une rose pour le goûter

mars 30, 2013 dans Recettes

Aujourd’hui, envie de tester mon nouveau moule fleur ! un cadeau que j’ai reçu cette semaine et que j’avais bien envie de tester

les roses formées sont parfaites, mais j’ai eu envie de leur donner de la couleur !

les feuilles sont faites en pâte d’amande et pour le gâteau j’ai pris ma recette de financier avec un peu d’eau de rose en plus

(j’avais des blancs d’oeufs à solder !)

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la recette du financier (sans lactose et sans gluten)

– 100 g de poudre d’amandes
– 100 g de farine de riz complet
– 200 g de sucre complet
– 150 g de margarine végétale (fondue)
– 8 blancs d’œufs
– 2 càc d’eau de rose
– 1 petite pincée de sel

Préparation de la recette :

Préchauffe le four à 150°C (pour votre four certainement 180°)

Mélanger la poudre d’amandes, le sucre, la farine et l’eau de rose.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et ajoute-le au mélange précédent.
Fais fondre la margarine dans une casserole et ajoute-le à la pâte.
Verser dans les moules et mettre au four 15 à 20 min.

Démouler les financiers à la sortie du four.

 

 

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